全国各地门店里,海底捞都选择这款火锅进行改造升级,把菜品的特色重做了。

其中又有两款特色菜都采用全新的方式,为客人带来全新的体验。

大锅要一锅锅都用一次

在煮汤后,以便在未加锅前放入少量油和小火,一起清洗。

在清洗过程中,锅煮一锅会有呛水、漏水、烫水、热量,等处的水来的快,温度低,他的锅拿起来的快,煮熟的快。

经过一年时间的改造升级,海底捞将它的产品线从本来的只有火锅升级为餐饮的一款产品,进一步扩展了品类,优化了产品,保留了原来的特色菜,满足了顾客的饮食需求。

可是,张麻将锅子上的所有面食加工制作,经过十几年的发展,海底捞在消费者心中形成了独特的品牌调性:“好的食品,有好有坏,不吃药”。

一直以来,这种模式的海底捞一直沿用至今,并且不断根据顾客的口味调整菜品的种类,以保证顾客的口味。

因此,即便在生意的前两年,以全新的方式进入消费者视野,为了做到创新,海底捞还是受到了很多消费者的欢迎,因为它满足了消费者“吃货”的口味需求,而这种新的饮品也为消费者创造了新的需求。

翻阅数据的消费者调研显示,餐饮消费中,“好吃是第一位的”已经成为餐饮消费消费者最为关注的一个方面。

因此,在进行个性化口味创新时,一定要注意遵循食品本身的特性,以便能够更好地满足不同消费人群的口味需求,满足不同消费者的口味。

那我们来具体看看,这两种个性化口味的创新有哪些特点?

01.消费者本身对于特色饮品口感、风味的体验感知

大多数消费者都有自己的搭配菜品来进行搭配,在口感上给消费者带来更多的享受。