后,老坛酸菜牛肉面进入商业市场的却是另一家“鲜有”的老坛酸菜牛肉面,这家“正宗酸菜牛肉面”不在正常范围。

基于网络传播环境,还原了“酸菜牛肉面”火锅原有品牌定位:口感好吃,色香味俱全。为了更好地满足市场需求,在两难的情况下,其本身的卖点与品牌定位都缺失。正因如此,为了更好地打入年轻人市场,老坛酸菜牛肉面推出了“新式小厨”的招牌,老坛酸菜牛肉面有特色,对于爱煮老坛酸菜牛肉面的消费者来说,更愿意选择火锅,因为不需要额外的等待,直接打开“火锅”,也方便食用,“杜绝吃菜的”,也更符合年轻人对于口味的追求。

根据市场调研,“火锅”对于年轻人来说并不陌生,但在看到“传统+新式”、“原生态”和“大厨”这三个标签后,也产生了兴趣,这种需求被满足的同时,也给老坛酸菜牛肉面留下了想象空间。

随着“跨界”与“跨界”发展,老坛酸菜牛肉面也迎来了一次弯道超车,借助高颜值、高品质、符合年轻人需求的跨界产品,通过年轻人喜欢的方式进行售卖,成为了年轻人日常生活中必不可少的“刚需”。

2017年,老坛酸菜牛肉面上市,这让老坛牛肉面借助联名新品,成功打入年轻人市场,从线上渠道上站稳脚跟。

根据数据统计,2018年老坛酸菜牛肉面线上销售额达160.76亿元,线下渠道则达到了1.15亿元,取得了业绩的双丰收。

然而,如果仅仅是将联名产品当做一种营销手段,那就很难实现对目标用户的精准洞察,而且跨界联名的方式还可能对品牌形象带来负面影响,给品牌带来负面影响。

老坛酸菜牛肉面正是洞察到了目标用户的消费痛点,从而打造出了一款契合年轻人的高性价比的复合菜品,成功实现了“产品高颜值”与“个性低端”的双丰收。