昨天的6月9日,重庆糖酒会烹饪大师亚当·西丹咖啡店举办了以重庆糖酒会为主题的新品牌店大招展。记者在活动现场体验,喝饮料前先去糖酒会上了解、了解了重庆火锅,感受重庆火锅口味与过去的火锅相近,体会了一番川渝甜甜的重庆火锅的滋味。该店主要是以重庆火锅为主题,以重庆火锅为灵感,在一众火锅店中找到了新的突破口。当重庆火锅进入繁华时期,随之而来的还有辣口红、辣串串、辣椒味饮料、麻辣串串、麻辣涮、麻辣串串等等,其中以重庆火锅最为流行。经过一年多的发展,重庆火锅和火锅搭配一起成为一个朝阳产业,在重庆的饮食总量从几亿元升至1.5亿元,火锅市场规模从去年的1千亿人增加到2020年的50多亿人,以成都火锅为代表的食品企业也在内测中占据着重庆火锅的半壁江山。新品牌如何快速走红,是重庆人该如何做出精彩的营销案例?

近年来,重庆火锅界的品牌营销思路也逐渐发生变化,在知名火锅品牌海底捞的案例中,我们看到了打造出新品牌的成功营销。该火锅品牌在火锅店文化理念上塑造出全新的消费定位,并采用“意见领袖”的营销策略,寻找适合新消费时代的年轻消费群体,利用“社区文化”宣传自己的品牌理念,成为年轻人喜欢和使用火锅的主要原因。

该火锅品牌借助于社区文化的影响力,与社区老百姓生活息息相关,并在消费者圈层中持续影响,提升品牌在消费者心中的地位和形象。当用户产生消费需求时,社区文化可以被进一步挖掘,向大众输出,扩大品牌的影响力,增强品牌的凝聚力。

随着消费者审美和需求的改变,火锅品牌在营销思路上也发生了转变,从网红时代开始转向社区文化和“用户社区”。毫无疑问,未来火锅品牌想要继续获得市场份额,就必须在“用户社区”中寻找新的发展机会,扩大品牌的影响力,并做好用户管理工作。

“社区文化”是一种更加广泛的思维方式。这种思维模式不仅仅是“旧约”的变体,而且具有重新设计和更新的功能。比如,对于快餐品牌来说,当消费者选择饮食时,他们更注重舒适、营养和价格。如果他们的品牌只提供快捷,低价,美味的,休闲火锅,聚会休闲等,那么它们还可能需要形成社区。

在建立品牌之前,我们必须首先考虑如何建立自己的“社区文化”。