材料:鲜香菇4个,鲜瘦肉250克,酱油适量,味精适量。

1.将香菇洗净,切成小块。

2.瘦肉洗净,切成薄片。

3.将姜洗净切末。

4.将锅置火上,放油烧热,放葱姜炝锅。

5.放入肉片翻炒,烹入料酒,放入香菇翻炒。

6.然后放入鲜汤,大火烧开,放入鲜瘦肉片。

7.小火炖至熟烂,加味精,再炖一会即可。

功效:本汤可益气养血,填精补髓。适用于气血不足所致的贫血、四肢无力、气短心悸、眩晕等症。

材料:新鲜金针菜100克,猪肝150克,鸡蛋清一个,淀粉适量,酱油、料酒、食用油适量。

1.将金针菜用清水泡好,切去底部硬结,冲洗干净,挤去水,待用。

2.猪肝洗净,切成薄片。

3.鸡蛋清打散,加适量盐,加入适量淀粉,搅匀,上浆。

4.锅中加水适量,烧沸,下入猪肝煮熟,捞出备用。

5.锅烧热,放油烧热,入葱姜炝锅,放入猪肝片,加入清汤,调入料酒,烧开后放入金针菜,烧开后放入鸡蛋清,用淀粉勾芡,加适量盐即可。

功效:本汤可补铁、养肝、明目,适用于缺铁性贫血。

材料:新鲜豆腐100克,金针菜50克,油、料酒、食用油适量。

1.将金针菜洗净,切去根部,用沸水焯一下,捞出挤干水分,切段。

2.豆腐切块,备用。

3.锅内加油烧热,放入葱姜爆香,加料酒,放入豆腐和金针菜,加适量水,大火烧开,小火炖30分钟,加盐调味即可。

材料:猪肝100克,韭菜50克,蒜各适量,盐适量。