2021最新凉菜食谱大全:清爽美味,满足夏日饮食需求!

1.蒜蓉辣炒鱿鱼卷

原料:鱿鱼、葱花、盐、鸡油、生抽。

鱿鱼去掉内脏,洗净。

鱿鱼切丝,鱿鱼用盐、生抽、鸡油腌制,蒜切末,辣椒切段。

热锅下油,油热后下鱿鱼,炸熟捞出。

起锅放油,油热后下辣椒,蒜末煸香,下鱿鱼,加料酒,生抽,加盐,鸡油,放上葱花即可。

原料:大虾、料酒、姜、淀粉、生抽、盐。

大虾去头去虾线,洗净。

锅置火上,放油,油热后下葱姜蒜煸炒。

虾壳颜色金黄,肉质紧实,炒熟后虾肉颜色变白,放生抽、料酒、盐、出锅。

原料:方便面、葱、豆瓣酱、食盐、醋、酱油、香油。

将方便面拆开,将里边的东西抖散,放到凉水里,泡制。

葱切葱花,蒜切末。

炒锅上火放油,油热后下入葱花,蒜末炒出香味。

然后下入郫县豆瓣酱,加一点水,炒出红油。

然后下入泡制的方便面,炒匀。

6、炒匀后加少许水,待水煮开后下入虾仁,用筷子拨散,使其变色。

7、最后调入食盐、稍稍炒匀即可出锅。

原料:方便面、鸡蛋、火腿肠、蒜末、蚝油、葱花、油。

首先将火腿肠切成片,然后将大蒜剁成末,辣椒酱是用辣椒剁成的。

炒锅上火,倒入油,油热后下入葱花爆香。

然后下入鸡蛋翻炒均匀。

将锅中的蛋液倒入锅中,同时下入蒜末、蚝油炒匀。

再加入少量水,略微炒匀即可。