2021最全版家常炖菜的做法大全,教你一网打尽!

材料:排骨500克,金针菇100克,香葱2根,酱油1茶匙,糖1茶匙,姜片2片,清水1500毫升。

排骨洗净,用开水氽烫去血沫,放入汤锅中。

加入姜片、清水,水量要没过排骨,转小火炖煮约1.5小时。

捞出排骨,放入金针菇,继续炖煮15分钟,加入金针菇,继续煮5分钟。

加入盐、糖、葱花调味即可。

材料:苦瓜1根,排骨500克,姜1片,料酒1汤匙。

排骨剁成小段,焯烫去除血沫,放入汤锅中,加入1汤匙盐,加入1汤匙料酒,继续炖煮。

苦瓜对半剖开,去瓤,切成块状。

苦瓜焯烫后,放入汤锅中,加5碗清水,大火煮开。

小火继续煮20分钟,加入排骨继续煮20分钟。

5、加盐调味即可。

三、枸杞山药排骨汤

材料:排骨600g,山药300g,枸杞10g,姜1小块,料酒1汤匙,胡椒粉少许。

排骨洗净切段,入沸水汆烫去血沫,捞出备用。

山药去皮切块,放入沸水汆烫,去皮后切滚刀块,枸杞洗净备用。

砂锅中加适量清水,放入排骨、姜片、料酒,转小火炖煮40分钟左右。

加入山药,再煮5分钟,加枸杞再煮5分钟,加盐、胡椒粉调味即可。

材料:排骨500克,茶树菇300克,姜片1小块,料酒1汤匙,胡椒粉少许,枸杞10克,

茶树菇洗净,去蒂,切成小块,放入滚水汆烫,去掉表面的浮沫。

砂锅中加适量清水,放入排骨、姜片,转小火炖煮20分钟。

加入茶树菇,再煮5分钟,加盐、料酒调味即可。