2. 患有特定疾病的人:如胆囊炎、胆结石、肾炎、胰腺炎、胃病等患者忌食冬笋。

3. 孕妇和婴幼儿忌食冬笋的原因解析

1. 由于竹笋是性寒的食物,女性在经期要避免食用。

2. 由于过量食用会导致机体阳气损伤。

3. 由于竹笋中的草酸容易与钙结合形成草酸钙,从而影响机体对钙的吸收,所以一般吃得过多的人群容易出现结石症状,另外,糖尿病患者也要少吃或不吃。

4. 由于竹笋含有的纤维素比较多,吃多了会阻碍胃肠蠕动,而且还会使肠壁分泌出一种有毒的胺类物质,这些物质在体内无法及时代谢掉,就容易出现腹胀、腹痛、消化不良等情况。

5. 由于竹笋性寒,故胃肠功能不好的人,易腹泻、腹胀的人最好少吃,脾胃虚寒、慢性肠炎、慢性肠炎、大便溏薄的人最好别吃。

冬笋有什么营养价值

1. 冬笋含有一种多肽类物质,对增强体质有很好的效果,有助于消化吸收。

2. 冬笋含有植物纤维,可以促进肠道蠕动,帮助排便。

3. 冬笋含有一种非常高的微量元素,对减少心脑血管疾病有很好的效果,所以冬笋可以防治心血管疾病。

4. 冬笋有良好的防癌作用,而且在冬笋中含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助人体消化吸收,可以帮助预防便秘。

1、颜色鲜活的新鲜冬笋颜色比较鲜艳,一般以青绿色、白色、紫色居多,成熟的冬笋多为青白色,没有发青的冬笋。

2、重量适中的冬笋,笋肉肥厚,并且笋尖比较匀称,笋干肥厚,这说明已经老了。

3、颜色比较鲜艳的冬笋,这说明里面的水分和营养已经较多,可以吃了。

4、肉质坚实,手感厚实的冬笋,最好不要买。

5、发青的冬笋,这说明已经老了,已经不新鲜了,一般情况下这种冬笋笋子老。

6、不要买那些青色或者绿色的冬笋,这说明笋已经老了。