10种创意黄豆酱美食:让你爱上这种如此多样化的调味酱!

用酱,也是用酱。酱,可当成干饭或点心,也可与海鲜酱一起煮食。酱,或许是豆豉的最佳伴侣。酱汁,是黄豆酱的主要原料之一。最普通的酱,其实是将黄豆浸泡后磨成粉,再加上调味料而成,颜色为深黄。酱汁,在料理中也常用。

用酱,也是用酱。可作为拌酱,也可和海鲜酱一起做。但两者的酱,最好不要混在一起。若想做出酱香浓郁的,你需要用调羹来拌,调得慢了就要少放一点,因为酱太稀,也会将黄豆混在一起。

要说老一些的人,要说制作干饭都觉得非常麻烦,既不用打发也无须加工,吃起来也方便,这里建议使用菜谱中用的酱,味道最好,味道最好。这种人,习惯将干饭也加以配菜,口感也会更加香。

用料:黄豆酱50克、酱油10克、蒜5克、姜5克、红葱头5克、白糖20克、白醋20克、盐1克、水1升。

做法:将辣椒洗净切成末,姜、红葱头去皮洗净,切成细丝,蒜剁成蒜蓉,备用。把黄豆酱、酱油、白糖、蒜蓉、姜蓉和红葱头,倒入剁好的辣椒中,搅拌均匀即可。

用料:酱油10克、醋20克、辣椒油3克、糖10克、盐1克、水1升、鸡精1克、水1升。

做法:将红葱头、蒜蓉、姜蓉、红葱头、酱油、糖、盐、水倒入剁好的辣椒中,搅拌均匀即可。

用料:鱼头一个、花椒5克、盐适量、葱适量、蒜适量、姜适量、米酒少许、香菜适量、鸡精适量、生抽适量、辣椒面适量、白糖适量、辣椒油适量。

做法:将鱼头洗净去掉头部的腥线,再在鱼头的身上切两刀,再在鱼头表面涂上盐,加入料酒、葱、姜、蒜、生抽、米酒、辣椒面、花椒面、白糖,腌制二十分钟。