五谷养生是中医提倡的一种营养健康养生方式，认为五谷类食物中含有丰富的营养物质，能够帮助人们补充营养，促进身体健康，提高机体免疫力。五谷养生更加注重的是以植物为主的膳食，而不是以荤素为主的膳食。

一、谷类食物的营养价值

谷物主要是指稻、小麦、玉米、大麦和高粱等五种类的谷类作物，它们含有丰富的营养成分，其中碳水化合物含量最高，维生素、矿物质、脂肪也都有所含量，而且还含有多种人体不能合成的不饱和脂肪酸，可以提高机体抗病能力。

二、五谷养生的食物选择

五谷养生注重的是以植物为主的膳食，而不是以荤素为主的膳食。因此，在五谷养生的食物选择上，应以谷类、蔬菜和水果为主，鱼肉和蛋类可以适当摄入，但不要过量，以免影响营养的均衡。

三、五谷养生的调理方式

五谷养生的调理方式以温和的烹饪方式为主，不能采用过分热的烹饪方式，以免破坏食物的营养成分。同时，还要注意搭配，米饭要搭配蔬菜，饼类要搭配水果，这样能够使营养更加均衡，从而达到养生的目的。

四、五谷养生的饮食禁忌

五谷养生的饮食禁忌主要是指不能吃油炸食物、糖果、可口可乐等，因为它们含有大量的添加剂，不但不利于健康，而且还会干扰营养的平衡，影响身体的健康。

五、五谷养生的注意事项

五谷养生的注意事项主要有以下几点：一是要坚持饮用新鲜的绿色蔬菜汁；二是要避免暴饮暴食；三是要注意多吃新鲜水果；四是要少吃肉类和油炸食物；五是要少吃盐，多吃新鲜蔬菜。

总之，五谷养生是一种营养健康养生方式，通过适当的食物选择、健康的调理方式和恰当的注意事项，可以让人们获得营养均衡的饮食，从而达到养生的目的。