热点聚集
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由于消费者的概念影响，火锅一直被认为是适合在冬季和春季进食的食物。因此，许多火锅店将在夏季和秋季遇到经营问题，他们也试图使用折扣、优惠券、送饮料、送礼品等手段，希望吸引消费者，当然，也起了一些成效，在一些地方，夏天吃火锅已成为一种时尚，让其他地方的火锅行业实名羡慕。
可以指导任何类型的消费者行为和消费习惯。当然，这种指导需要更多的企业，无论是从产品开发、还是包装、宣传、营销等方面共同努力。
在传统的火锅餐饮淡季中，产品管理策略可以围绕季节特点进行调整，但产品策略调整不应忽视餐厅本身的定位，导致客户业务方向的混乱，从而影响整体业务战略的实施：
1、围绕主要产品扩展开发，推出了一系列适合夏季消费的产品，例如，主要产品主要是活鱼火锅，可以推出一些鱼类特色菜，作为餐厅的补充；
2、开发适合夏季消费，制造和销售点的火锅品种。例如，冰淇淋火锅、清淡火锅等，让顾客有更多的选择，而新的火锅品种也可以为餐馆创造新的卖点和促销点，吸引更广泛的消费群体参与消费；
3、为夏季消费推出了一系列小吃，并在保证利润甚至成本的前提下以低价出售。
4、夏秋季也是水果的季节，推系列鲜榨果汁、果盘，你甚至可以考虑将瓜果放入锅中，然后改变火锅容易上火的消费观念；
5、夏天也是学生放假的季节。在一些大中城市，这个消费群体的消费者愿望也不容忽视。营销活动的设计围绕着这个消费群体的消费心理需求，结合他们的特点促销。
