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餐饮营销策划专家表示，西餐厅在中国已有数百年的历史，才逐渐受到欢迎和普及。今天，都是西餐厅,有的门庭若市，有的却冷冷清清，因此，了解是非常重要的。餐饮市场营销计划突出营销，多渠道进行，并迅速赢得市场。
1、合理改造西餐。
每个国家都有自己的饮食习惯，中华民族也不例外。没有多少中国人真正喜欢纯西餐的味道。如果你的西餐厅开在北京使馆区，这是另一回事。要管理西餐厅，您必须考虑目标受众的口味，并将其转化为适合中国人口味的中式西餐。被誉为西餐模范的广州绿茵阁已完成西餐业的三次转型，为其成功奠定了良好的基础。首先是从经营西餐和海鲜餐馆转向经营中国西餐连锁店；二是把贵族的西餐变成平民化生意经营；第三是将中国食品转化为西餐，结合西餐和当地口味。
2、侧重情调和氛围。
西餐主要是饮食环境。优雅舒适的环境、浪漫温馨是经营者在装修店时的首要考虑因素。因为吃西餐是关于情调的，是情人之间或是三五知己交流心声的好去处。与此同时，由于许多西餐厅的店主是喝过“洋水”人，或者他们是港澳人士，更有利于带来西餐的独特风格和最新潮流。精致的桌椅，一个装满葡萄酒的酒吧、小巧的灯饰、、、都营造出别致的氛围。在一些大型西餐厅，食客们还会发现经典的西方乐器，如三角钢琴。在舒适和优雅的前提下，店主将根据自己的喜好和餐厅本身的经营特点营造出独特的风格。如果您想享受粗犷的用餐氛围，美国西餐厅如西部牛仔啤酒牛扒城、硬石餐厅将是一个不错的选择。除了装饰和家具的优雅外，许多西餐厅还播放了食客熟悉的怀旧中英音乐作品。与中国餐馆相比，他们更注重用环境吸引食客。这就是为什么许多食客认为西餐更值得。
